Gıdalar

insan vücudunda birçok reaksiyona (tepkimeye) neden olabilir. Ancak gıdalara bağlı her reaksiyon allerji değildir. Gıdalarla oluşan reaksiyonların bir kısmı, o gıdayı alan her insanda oluşabilen reaksiyonlardır. Bunlar gıdalar içinde bulunan toksik veya mikrobik maddelere bağlıdır. Gıdalarla oluşan reaksiyonların diğer bir kısmı ise, sadece bazı kişilerde oluşur.

Genel olarak 2 gruba ayrılır :
* Allerjik Olmayanlar : Örnek; doğuştan bir enzim eksikliği süt bazı insanlarda karın ağrısı, şişkinlik, gaz ve ishale neden olabilir. Bu genellikle süt içindeki laktoz adlı şekeri parçalayan laktaz enzimi eksikliğine bağlıdır.
* Allerjik Gıda Reaksiyonları 

Gıda Allerjileri Ne Oranda Görülür
Gıda allerjileri erişkinlerde %1, çocuklarda %2.5 oranında görülmektedir. Bu sayılar iki önemli noktayı işaret eder: 
* Çocuklarda gıda allerjileri daha sıktır,
* Gıda allerjilerinin bir kısmı yaşla birlikte kaybolmaktadır.
Ancak astım ve allerjik nezle gibi diğer allerjik hastalıklarda olduğu şekilde, gıda allerjilerinin de görülme sıklığı artmaktadır.

En Çok Hangi Gıdalar Allerjiye Neden Olur
Gıda allerjilerinin %90’ı;
Çocuklarda
Süt
Yumurta
Yerfıstığı
Buğday
Soya
Fındık, ceviz...
Erişkinlerde
Yerfıstığı
Fındık, ceviz...
Balık
Deniz kabukluları

Gıdalar Arasında Çapraz Reaktivite Nedir
Bağışıklık cevapları maddelerin tamamına değil, “epitop” adı verilen bazı özel allerji yapıcı bölgelerine karşı gelişir. Gıdalar ve diğer allerjenler arasındaki bu allerji yapıcı bölge benzerliği, çapraz reaksiyonlara neden olabilir. Gıda-gıda, gıda-polen, gıda-mite ya da gıda-lateks şeklinde çapraz reaksiyonlara rastlanmaktadır. Örnek olarak, inek sütüne allerjisi olanlar, koyun veya keçi sütüne karşı çapraz allerjik reaksiyon verebilirler.
Diğer örnekler;
İstakoz - Karides – Yengeç
Mite – Kabuklu deniz ürünleri
Lateks – Kestane, Avakado, Muz

Gıda Allerjilerinde Ne Gibi Bulgular Görülür
Bir gıda farklı kişilerde farklı semptolara neden olabilir. Aynı kişide farklı zamanlarda farklı semptomlara neden olabilir.
Mide barsak sistemi
Bulantı-kusma
Karın ağrısı, krampları
İshal
Solunum sistemi
Nezle
Astım
Soluk borusunda ödem
Deri
Kaşıntı
Kızarıklık
Ürtiker ve anjioödem
Egzema
Anafilaksi
Bu bulguların hemen tamamının bir arada olabildiği, ayrıca tansiyon düşüklüğü, kalp atım sayısında artma ve şuur kaybı ile seyredebilen en ağır allerjik reaksiyondur.

Gıda Allerjisi ile Birlikte Olan Klinik Tablolar
“Çölyak hastalığı”, “Eozinofilik gastroenterit” gibi sindirim ve barsaktan emilim bozukluğuna, sonuçta büyüme, gelişme geriliğine neden olan hastalıklar. Astım, rinit ve diğer solunum yolu hastalıkları. Atopik dermatit (egzama).

allerjim.com - Sitesinden Alınmıştır

Etiketler
Ağrılar Bebek Sağlığı Bulaşıcı Hastalıklar Cinsel Sağlık Çocuk Sağlığı Erkek Sağlığı Genel Hastalıklar Hastalık Hastalık Belirtileri Hastalık İzleri Hastalık Önlemleri Hastalık Tanısı Hastalık Tedavisi Hastalıklar Hastalıklar Neler Hastalıklardan Korunma Hastaneler Hastanesi Hastayım İstanbul Hastaneleri İyilik Kadın Sağlığı Özel Hastane Sağlık Sağlık Bilgileri Sağlık Haberleri Sağlık Nedir Sağlık Önemi Sağlık Rehberi Sağlık Sektörü Sağlık Sözlüğü Sağlık ve Tedavi Sağlıklı Beslenme Sağlıklı Yaşam Akar Akar Nedir Akarlar Alerji Alerji Çeşitleri Alerji Nedir Allerjen Allerjen Nedir Allerjenler Allerji Allerji Çeşitleri Allerji Nedir Allerji Testi Allerji Testleri Allerjik Allerjik Hastalıklar Allerjik Rinit Antijen Evtozu Akarları Hayvan Alerjisi Hayvan Allerjenleri Küf Mantar Sporları Polen Polen Allerjisi Polenler Allerjik Gıda Allerjik Gıda Reaksiyonları Gıda Alerjisi Gıda Allerjileri Gıda Allerjisi Hakkında